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5月小龍蝦已C位出道，動(dòng)口之前且聽(tīng)消化科主任一些“嘮叨”
來(lái)源：瑞濟(jì)醫(yī)院 發(fā)布時(shí)間：2023-05-02
作為淮安的名片——小龍蝦，每年的這個(gè)時(shí)候總會(huì)在大街小巷、夜宵排擋的C位準(zhǔn)時(shí)出道，十三香也好、麻辣也罷、蒜泥更佳，可以毫不費(fèi)力的勾住食客的饞蟲(chóng)，左手啤酒右手蝦，酣暢淋漓大呼快哉。
但是龍蝦雖好，可不能貪多，個(gè)中因由，淮安瑞濟(jì)醫(yī)院消化內(nèi)科吳勇主任前來(lái)解惑。
但是龍蝦雖好，可不能貪多，個(gè)中因由，淮安瑞濟(jì)醫(yī)院消化內(nèi)科吳勇主任前來(lái)解惑。
1、高尿酸、痛風(fēng)患者要望蝦止饞
小龍蝦中含有高嘌呤，在人體代謝的過(guò)程會(huì)形成尿酸，最終形成高尿酸之后痛風(fēng)。而且啤酒本身就是痛風(fēng)急性發(fā)作的重要誘因，酒精在體內(nèi)代謝為乳酸，會(huì)抑制尿酸由腎臟排泄，特別是啤酒，含有較多的鳥(niǎo)苷酸，代謝后會(huì)產(chǎn)生嘌呤，導(dǎo)致尿酸增高。尿酸增高后，尿酸鹽形成結(jié)晶，沉積到關(guān)節(jié)中，就會(huì)引起痛風(fēng)，如果是高尿酸患者，最好是望蝦止饞。2、支氣管炎、哮喘患者要確認(rèn)是否過(guò)敏
有支氣管炎、哮喘等敏性疾病的患者，應(yīng)通過(guò)過(guò)敏源檢測(cè)的方法明確對(duì)小龍蝦是否過(guò)敏，如明確對(duì)小龍蝦過(guò)敏，當(dāng)人體受到過(guò)敏飲食刺激時(shí)，便會(huì)引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導(dǎo)致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。3、蝦黃味美但慎食
一方面，蝦黃跟蝦的肝臟很近，特別容易受到污染，在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃；另一方面，蝦黃里面含高膽固醇，一些高膽固醇的病人，有些冠心病的病人這些情況一定要注意盡量要少吃，因?yàn)樗梢约又啬懝檀佳Y了之后，引起來(lái)動(dòng)脈的硬化或者是有關(guān)冠心病進(jìn)一步的發(fā)展。4、別啜蝦頭
小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)，因此最好不要食用。
5、 淺嘗則止別貪多，小心橫紋肌溶解癥
未清洗干凈、或養(yǎng)殖環(huán)境差的蝦體內(nèi)有過(guò)量的重金屬或毒素殘留，食客若是攝入過(guò)多，會(huì)引發(fā)橫紋肌溶解綜合征，造成急性腎功能損傷，甚至其他臟器的損傷。6、那么，小龍蝦怎么吃才健康？
- 小龍蝦必須去筋去頭！
- 鰓部發(fā)黑的小龍蝦要先處理再食用！
- 烹制前先高壓殺蟲(chóng)！
- 警惕洗蝦粉！
- 死蝦不能吃！
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